夏季，冷藏食品受青睞，李斯特菌需引起警惕！

近日，一位懷孕37周的準(zhǔn)媽媽因食用冷藏食品感染李斯特菌最終流產(chǎn)，引發(fā)關(guān)注。

南京市婦幼保健院醫(yī)生介紹，李斯特菌在4攝氏度左右的冰箱環(huán)境中仍能生長(zhǎng)，易被誤食。普通成人感染后癥狀輕微，但孕婦、嬰兒等免疫力低下人群感染后果嚴(yán)重，可能引發(fā)不良妊娠事件。

此外，李斯特菌可通過(guò)胎盤屏障感染胎兒，孕婦需特別注意胎動(dòng)異常等情況。

醫(yī)生建議，高風(fēng)險(xiǎn)人群應(yīng)養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣，從冰箱取出的食物最好加熱后食用，避免生食和衛(wèi)生狀況不明的冷飲。

資料圖

如何對(duì)付李斯特菌？

別看李斯特菌生命力這么頑強(qiáng) ，但是它有一個(gè)致命的弱點(diǎn)：怕熱。煮熟燒透這個(gè)簡(jiǎn)單的措施就能對(duì)付它！

只要記牢這6大要點(diǎn)就不用怕冷酷殺手了——

①定期清理冰箱

定期清理冰箱，避免各種細(xì)菌滋生。

②生熟分開(kāi)

生的畜肉、禽肉和海產(chǎn)品要與其他食物分開(kāi)，處理生的食物要有專門的一套砧板刀具，每次使用后洗凈、晾干。

③煮熟燒透

李斯特菌怕熱，70°C加熱5分鐘就可以消滅。所有食物都要充分加熱、煮熟燒透；熟食再次食用也要加熱徹底。

④養(yǎng)成良好的手衛(wèi)生習(xí)慣

做飯時(shí)保證手、原料、操作臺(tái)和廚具的清潔；吃東西前后要洗手。

⑤合理貯存

嚴(yán)格遵守食物標(biāo)簽上的貯藏時(shí)間和貯藏條件，以免細(xì)菌大量繁殖。

沒(méi)有密封包裝的食物，要用食品保鮮袋或保鮮盒封裝好再放入冰箱。

肉類不要反復(fù)化凍在放入冷凍層之前最好先切成幾份，每次按份拿取。

⑥遠(yuǎn)離高風(fēng)險(xiǎn)食品

水果和蔬菜從冰箱拿出后要清洗干凈；

孕婦盡量避免食用機(jī)打冰淇淋、涼拌菜、三明治、生乳酪、沙拉等生食。

冰箱里的這些病菌也要注意

冰箱中最常見(jiàn)的細(xì)菌有四種：沙門氏菌、耶爾森菌、志賀菌和李斯特菌。

① 沙門氏菌：常見(jiàn)于生肉、熟食、雞蛋殼

一旦這些食物離開(kāi)冰箱，進(jìn)入常溫環(huán)境，沙門氏菌也開(kāi)始悄悄蘇醒。它們會(huì)在夏季的高溫中加速繁殖，一旦感染會(huì)使人腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐。

② 志賀菌：常常出現(xiàn)在蔬菜水果中

志賀菌可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌性痢疾，夏天沒(méi)吃完的西瓜中也可能藏著它們。 志賀菌還會(huì)“人傳人”，所以將冰箱里蔬菜水果拿出來(lái)后，一定要記得洗手。

③ 耶爾森菌：喜歡在生肉上安家

耶爾森菌是一種嗜冷菌，溫度越低，越放肆。 所以，夏天囤冰淇淋的朋友，千萬(wàn)別把它們和肉類放在同一格。

④ 李斯特菌：在熟肉、奶酪、沒(méi)喝完的牛奶中都能見(jiàn)到

李斯特菌的生命力極其頑強(qiáng)，甚至在零下 20℃ 的冷凍室也能存活 1 年。 若是不幸中招，感染了李斯特菌，免疫力正常的人會(huì)出現(xiàn)腹瀉的癥狀。免疫力較弱的人，甚至可能出現(xiàn)腦膜炎、敗血癥等嚴(yán)重并發(fā)癥。

此外，冰箱中還存在霉菌、金黃色葡萄球菌、腸桿菌等等，都不是好惹的。

所以

想不讓冰箱成為細(xì)菌的“天堂”

一定將冷藏室進(jìn)行分區(qū)

生熟食物分開(kāi)存放

最好能一個(gè)月清洗一次冰箱！

從冰箱取出的食物

最好加熱后食用

避免生食和衛(wèi)生狀況不明的冷飲

轉(zhuǎn)發(fā)提醒更多人

來(lái)源：廣東疾控、荔枝新聞

編發(fā)：黃珺

審核：胡瓊瑤

出品：湖北日?qǐng)?bào)融媒體中心